- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 35 g Puderzucker
- 150 g Butter in kleinen Stückchen
(möglichst richtige Butter o. halb Butter/halb Margarine) - 1 ½ Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ca. ½ TL flüssiger Süßstoff mit 1 TL Wasser
- Mark einer ½ Vanilleschote oder einige Tropfen Vanille-Back-Aroma
Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln, mind. ½ Std. kalt stellen, mit Teelöffel kleine Portionen abstechen und zu Kipferl formen, auf mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 175° C ca. 10–15 Min. backen, danach noch auf dem Blech ruhen lassen, sonst brechen die Kipferl!
Nährwert gesamt:
2584 kcal, 44 g Eiweiß, 182 g Fett, 195 g Kohlenhydrate, 16 BE bzw. 19 KE
