Schon Tradition ist das von Elke Popp, Diätassistentin und stellvertretende Leiterin der Schwabacher Typ-1-SHG, organisierte gemeinsame Zubereiten eines opulenten Mahles in der Küche der Schwabacher Berufsschule. So trafen sich Mitglieder der Gruppe am 24.09.2008 gegen 18:00 Uhr dort. Elke hatte wieder alle Zutaten bestens vorbereitet und brauchte nur mehr fleißige Hände und hungrige Mäuler.
„Herbstküche“ war ihr Motto, und wir begaben uns an die freien Plätze und legten die geschärften Messer blank. Um alles in der richtigen Reihenfolge auch fertig zu bekommen, begannen wir mit dem Zwiebelschälen, Gemüseputzen, Obstschälen, Rührer einsetzen, Fleischwürzen, damit die Herdplatten und Backöfen anschließend, ihrem Zweck entsprechend, die Speisen zur Garreife bringen konnten...
Bevor wir die Gänge auftischten, bedankten wir uns im Voraus und wissend, dass uns alles wieder hervorragend munden würde, bei Elke mit einer Orchideenpflanze und selbst hergestelltem Essig.
Dann ging es los an der geschmackvoll dekorierten Tafel des Küchennebenraumes.
„Frischkostplatte“ mit zweierlei Dressings (Orangen- und Käse-Buttermilch-Dressing) erlaubte uns den Genuss von Blattsalaten, Birnen-, Kürbis- und Sellerie-Raspeln mit Vollkornbrotscheiben.
Danach folgten „Helgoländer Fischschnitten“. Mit Rotbarschfilets und Speckwürfeln, war diese eigenwillige Komposition ein echter Gaumenschmaus; hierzu diente Kartoffelpüree – mit Knoblauch und Sellerie verfeinert – als Beilage. Das Fleischgericht bildete „Putenrouladen mit Apfel-Champignon-Füllung“. Gereicht wurde hierzu ein raffiniertes Risotto, das mit Wasser & Sekt gekocht und farblich, wie geschmacklich, durch Paprikagemüsewürfel angereichert war, und durch den frisch geriebenen Parmesan noch eine wunderbare Zusatznote erhielt. Bevor es zum Nachtisch kam, wurde vorher ein vegetarischer Zwiebelkuchen auf Vollkornteig eingeschoben. Den Abschluss bildete ein belegter Apfelkuchen mit Mandelsplittern, der mit Apfelgelee eines Gruppenmitglieds gesüßt war.
Satt, bis pappsatt und hochzufrieden beendeten wir das Menü. Trotz gesättigten Magens, wurde die Küche in kurzer Zeit wieder flottgemacht.
Elke lehnte die schelmische Bitte, derlei Aktivitäten künftig monatlich durchzuführen, schmunzelnd ab, versprach aber, im nächsten Jahr ein in der Güte gleichwertiges Kochereignis wieder anzubieten
Getreu der Devise:
Diabetes – einerlei
mit Insulin, da biste´ frei
genossen wir alle das vorzügliche Essen.
Stoffwechselentgleisungen Beteiligter können nicht berichtet werden...
Und noch einmal, ein herzliches „Vergelt´s-Gott“ unserer Elke
Ein Bericht von Klaus Walter (Leiter der Typ-1-Gruppe, Schwabach)
