Kohlenhydrate sind neben Fett und Eiweiß ein Bestandteil der Ernahrung und in sehr vielen Lebensmitteln enthalten. Sie werden aus praktischen Gründen in größeren "Austausch-Einheiten" berechnet. Eine Einheit abgekürzt BE = BrotEinheit oder besser BerechnungsEinheit entspricht 12g Kohlenhydraten, eine Einheit abgekürzt KE oder KHE = KohlenhydratEinheit entspricht 10g Kohlenhydraten.
1 BE ist zum Beispiel enthalten in: 100g Apfel, 250g Milch, 80g Kartoffel. Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel und sollten deshalb berechnet werden. In den meisten Salat- und Gemüsesorten sind keine Kohlenhydrate enthalten. Sie sollten dennoch als Diabetiker nicht auf Kohlenhydrate verzichten: Die Deutsche Gesellschaft fur Ernährung empfiehlt heute Allen (und damit auch den Diabetikern!) eine abwechslungsreiche Kost mit einem Anteil an Kohlenhydraten in der Ernährung von möglichst sogar uber 50% ! Mit Hilfe einer "Kohlenhydrat-Austauschtabelle" können Sie den BE- oder KHE-Gehalt von Nahrungsmitteln leicht bestimmen. Sie erhalten Sie bei Ihrem Arzt oder als unser Mitglied selbstverstandlich auch kostenlos bei uns.